Guide

Sirup selbst machen

Zwei Grundrezepte für alle unsere Sirup-Rezepte – je nachdem, ob du mit Gewürzen & Extrakten oder mit frischem Obst aromatisierst.

🫘1. Aromasirup (Gewürze, Kräuter, Nüsse, Extrakte)

• Zucker200 g
• Wasser200 ml
• Aroma nach Wahls.u.

📋Zubereitung

1. 1Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 in einem Topf aufkochen und unter Rühren vollständig auflösen.
2. 2Vom Herd nehmen und dein Aroma zugeben – z. B. Gewürze, Kräuter, Fruchtschalen oder ein paar Tropfen Extrakt.
3. 3Zugedeckt 15–30 Minuten ziehen lassen, je intensiver das Aroma sein soll, desto länger.
4. 4Durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und vollständig abkühlen lassen.
5. 5In eine saubere, sterilisierte Flasche füllen und beschriften.

🍓2. Fruchtsirup (z. B. Blaubeere, Kirsche, Erdbeere)

• Frisches oder tiefgekühltes Obst500 g
• Wasser100 ml
• Zuckergleiche Menge wie der Saft
• Zitronensaft1 EL pro 500 ml Saft

📋Zubereitung

1. 1Obst waschen, grob zerkleinern und mit dem Wasser aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Obst weich ist.
2. 2Durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen und den Saft gut auspressen.
3. 3Den Saft abmessen und mit der gleichen Menge Zucker sowie dem Zitronensaft zurück in den Topf geben.
4. 4Unter Rühren aufkochen, 3–5 Minuten köcheln lassen und dabei den Schaum abschöpfen.
5. 5Noch heiß in saubere, sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen.

🎨Aroma-Ideen

• Nüsse & Cremiges – Haselnuss, Mandel, Macadamia oder Kokosraspeln kurz mitkochen und ziehen lassen, danach absieben. (Aromasirup)
• Gewürze & Winterliches – Zimtstangen, Sternanis, Kardamom, Nelken oder Safranfäden im heißen Sirup ziehen lassen. (Aromasirup)
• Kräuter & Frisches – Minze, Basilikum, Rosmarin oder Thymian nach dem Kochen zugeben, sonst wird das Aroma bitter. (Aromasirup)
• Frucht pur – Blaubeere, Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Pfirsich & Co. nach dem Fruchtsirup-Rezept aus frischem oder tiefgekühltem Obst zubereiten.
• Blüte & Zeste – Zitrusschalen, Rosen- oder Orangenblütenwasser einfach in den Aromasirup einrühren, wenn keine ganze Frucht nötig ist.
• Gebäck & Dessert – für Aromen wie Karamell, Vanille, Tiramisu oder Zimtschnecke einfach fertige Aroma-Extrakte (wenige Tropfen) in den Aromasirup unterrühren.

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